Klassieke gehaktbal- en vermicellisoep

Klassieke soep met zelfgemaakte gehaktballen is voor iedereen welbekend sinds hun kindertijd. En hoewel drukke mensen steeds vaker diepvriesgehaktballen kopen, is het de moeite waard om deze vertrouwde recepten af ​​en toe eens te proberen. Deze eenvoudige soep is makkelijk te maken, zelfs voor de meest onervaren kok, en is perfect voor zowel lunch als diner.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Rasp de ui.

Stap 2:

Doe 300 g gehakt in een kom, voeg geraspte ui, zout en peper naar smaak toe.

Stap 3:

Meng het schnitzelmengsel met je handen en vorm er kleine gehaktballetjes van.

Stap 4:

Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een pan met kokend water en kook ze 5 minuten.

Stap 5:

Voeg zout en laurierblad toe en roer.

Stap 6:

Snijd een kleine ui en een wortel fijn in ringen.

Stap 7:

Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui en wortel 3-4 minuten.

Stap 8:

Leg de gehaktballetjes en de gestoofde groenten bij de aardappelen in de pan en laat het geheel 10 minuten afgedekt sudderen.

Stap 9:

Verwijder het laurierblad, voeg de vermicelli, zout, peper en paprikapoeder naar smaak toe, roer en laat nog 5 minuten sudderen met het deksel erop.

Stap 10:

Roer goed door, haal van het vuur en giet in kommen, garneer met verse dille.

Kooktips

Je kunt 28 kleine gehaktballetjes maken of een iets kleiner aantal grotere gehaktballetjes – net wat je zelf wilt.

Kook de groenten niet te gaar, anders krijgt de soep een bittere smaak.