Cinnabons
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Room of melk
Deeg
-
Meel
-
Melk
-
Boter
-
Suiker
-
Ei
-
Droge gist
-
Vanillesuiker
-
Zout
Vulling
-
Suiker
-
Boter
-
Gemalen kaneel
Topping
-
Philadelphia-kaas
-
Boter
-
Poedersuiker
Keukengerei
- Mes
- Schalen
- deegroller
- Bakpapier
- Garde
- Handdoek
- schouderblad
- Borstel
- Film
Cinnabons, delicate kaneelbroodjes die in 1985 in Seattle werden ontwikkeld door de patissiers Rich en Greg Komen, zijn nu wereldwijd bekend. Ze zijn niet alleen verkrijgbaar bij de gelijknamige bakkerijketen; iedereen kan ze thuis bakken – het is zo makkelijk!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warme melk in een kom en voeg de gist toe.
Stap 2:
Voeg een eetlepel suiker, zout en een eetlepel bloem toe aan de totale hoeveelheid.
Stap 3:
Roer het deeg door en laat het 15-20 minuten rijzen.
Stap 4:
Voeg de resterende suiker, vanillesuiker en zout toe.
Stap 5:
Voeg het ei toe en meng goed.
Stap 6:
Zeef de bloem in kleine porties en kneed het deeg, eerst met een lepel in een kom en daarna met je handen op het aanrecht.
Stap 7:
Vorm het deeg tot één bal, leg het in een kom, giet de gesmolten boter erover en kneed het nog 3-4 minuten.
Stap 8:
Leg het deeg in een diepe kom die is ingevet met plantaardige olie.
Stap 9:
Bedek het deeg met huishoudfolie en een handdoek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
Stap 10:
Meng voor de vulling de gesmolten boter met suiker en kaneel.
Stap 11:
Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven oppervlak, bestrooi ook de bovenkant met bloem en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm.
Stap 12:
Verdeel de vulling over het deeg, laat daarbij 1-1,5 cm vrij aan de onder- en zijkanten en 3-4 cm aan de bovenrand.
Stap 13:
Rol het deeg op tot een rol en knijp de naad goed dicht.
Stap 14:
Leg de rol met de naad naar beneden en snijd hem in 12 stukken.
Stap 15:
Leg de deegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen.
Stap 16:
Plaats de broodjes in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden Celsius. Giet na 15-20 minuten de room erover en bak ze nog 10-15 minuten.
Stap 17:
Meng voor de topping de roomkaas met de zachte boter en poedersuiker.
Stap 18:
Haal de broodjes uit de oven, laat ze 2-3 minuten rusten en bedek ze met de topping.
Stap 19:
Laat de broodjes afkoelen en serveer ze.
Kooktips
Als er snel een schuimlaagje op het deeg komt, werkt de gist. Zo niet, herhaal het proces met verse gist. De rand van het deeg zonder vulling moet breed genoeg zijn om ervoor te zorgen dat het broodje aan elkaar plakt en niet uit elkaar valt. Leg de broodjes losjes op de bakplaat – ze zullen binnen een half uur merkbaar rijzen.
Er staat niet bij wanneer je de gist moet toevoegen of waar je de room over de broodjes moet gieten tijdens het bakken.
Hallo Olga! Heel erg bedankt voor je aandacht en feedback – dat waarderen we enorm! 😊 We hebben de beschrijving al aangepast zodat alles duidelijk en accuraat is. Mocht je nog iets opmerken, laat het ons dan vooral weten – we staan altijd open voor verbeteringen! Fijne dag! 🌟
Het is vreemd, ik heb de weegschaal gebruikt, maar het deeg bleek taai en vol bloem te zijn.
Het is het beste om 350 tot 400 gram toe te voegen.
Mag ik er wat zure room op doen?
Hallo! Ja, je kunt er gerust wat zure room overheen sprenkelen; dat geeft de topping een lichtzure smaak. Gebruik bij voorkeur volle zure room (20% vet of meer) om te voorkomen dat de topping uitloopt. Roomkaas en zachte boter geven een meer delicate, romige smaak. Veel kookplezier!
