Gebakken garnalen met knoflook in sojasaus
Oorsprong van het recept
Zeevoedsel is een geliefd kenmerk van de Zuid-Aziatische keuken. In tegenstelling tot exotische gerechten zoals octopus, zeewier en zeldzame schelpdieren, is garnalen al lange tijd een vast onderdeel van de Europese keuken. Je kunt er een oosterse toets aan geven door eenvoudige, traditionele kruiden toe te voegen, zoals sojasaus en gember. De Chinese keuken kenmerkt zich ook door de combinatie van zoute, pittige en zoete smaken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookte en bevroren garnalen
-
Knoflook
-
Plantaardige olie
-
Sojasaus
-
Rijstazijn
-
Suiker
-
Gedroogde gember
-
Chilipepervlokken
-
Sesam
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- schouderblad
- Knoflookpers
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Ontdooi de garnalen en pel ze. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze.
Stap 2:
Voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten op hoog vuur.
Stap 3:
Voeg de geplette knoflook toe en bak nog een minuut op hoog vuur tot het goudbruin is.
Stap 4:
Voeg suiker, gemalen gember, chilivlokken, rijstazijn en sojasaus toe.
Stap 5:
Roer de saus erdoor en laat het geheel 2-3 minuten sudderen op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 6:
Zet het fornuis uit en bestrooi de garnalen met sesamzaadjes.
Stap 7:
Serveer het gerecht gegarneerd met fijngehakte kruiden.
Kooktips
Grote, gekookte of bevroren garnalen zijn geschikt voor dit type garnalen. Voordat ze gekookt worden, moeten ze ontdooid worden en de schaal en keelholte verwijderd worden.
Roer de garnalen constant door nadat je de saus hebt toegevoegd, tot de saus indikt.
