Rauwe pompoenspaghetti
Oorsprong van het recept
Je kunt een heerlijk, gezond en mooi gerecht bereiden zonder te koken of dierlijke ingrediënten toe te voegen. We raden aan om rauwe pompoen te bereiden, zodat het lijkt op een favoriet gerecht van velen: spaghetti. Dit gerecht behoudt alle heilzame voedingsstoffen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Pompoen
-
Rozijn
-
Kokend water
-
Citroensap
-
Datums
-
Tamari/sojasaus
-
Olijfolie
-
Ui
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Blender
- Rasp-versnipperaar
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Week de rozijnen 15 minuten in kokend water om te wellen.
Stap 2:
Hak de dadels fijn in een kom, voeg olijfolie en tamarisaus toe.
Stap 3:
Maal de inhoud van de kom fijn met een blender.
Stap 4:
Hak een halve ui fijn en voeg deze toe aan de dadelpuree. Laat 10-15 minuten marineren.
Stap 5:
Maal de geweekte rozijnen fijn in een blender en zet een deel apart.
Stap 6:
Rasp de pompoen met een rasp.
Stap 7:
Leg de pompoen op een bord, voeg de gehakte dadels en rozijnen toe. Roer alles door elkaar.
Stap 8:
Garneer het gerecht met de resterende rozijnen.
Kooktips
Het is beter om de gesneden dadels en uien zo lang mogelijk te laten marineren, zodat de saus beter smaakt.
Verwijder vóór het raspen van de pompoen de zaden en vezels en snijd de schil eraf.
De pompoenreepjes moeten lang zijn, zodat het gerecht op spaghetti lijkt.
Wees voorzichtig en bescherm je handen bij het gebruik van een rasp of keukenmachine.
Tamari-saus is een soort sojasaus die tarwe- en glutenvrij is.
