Klassieke Georgische kip chakhokhbili, bereid in een koekenpan.
Oorsprong van het recept
Het levendige en aromatische Georgische gerecht chakhokhbili werd vroeger gemaakt met fazant – "khokhobi". Fazant is tegenwoordig moeilijk te verkrijgen, dus wordt chakhokhbili nu met kip gemaakt. Bereid klassieke Georgische kip chakhokhbili in een koekenpan en trakteer uw familie op een culinaire reis naar de gastvrije en gulhartige zonnige Kaukasus!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenbout
-
Zout en gemalen peper
-
Plantaardige olie
-
Boter
-
Ui
-
Tomaten
-
Tomatenpuree
-
Rode peper
-
Verse koriander
-
Basilicum
-
Knoflook
-
Zoete paprika
-
Khmeli-suneli
-
Suiker
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Deksel
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kip in stukken en voeg zout toe.
Stap 2:
Giet wat plantaardige olie in de koekenpan, voeg een klontje boter toe en bak de kip goudbruin.
Stap 3:
Snijd de ui in kleine blokjes.
Stap 4:
Keer de kip om en bestrooi met gemalen peper.
Stap 5:
Snijd de tomaten in blokjes.
Stap 6:
Haal de kip uit de pan en leg hem op een bord. Bak de ui in dezelfde pan tot hij goudbruin is.
Stap 7:
Snijd de paprika in grote blokjes.
Stap 8:
Hak de kruiden en knoflook fijn.
Stap 9:
Voeg zoete paprika, khmeli-suneli en tomatenpuree toe aan de gebakken uien, meng de tomatenpuree met de specerijen en bak het geheel lichtjes.
Stap 10:
Voeg de tomaten en paprika's toe aan de pan en kook ze 10 minuten.
Stap 11:
Leg de kip in de pan bij de groenten; je kunt naar smaak zout toevoegen.
Stap 12:
Bedek de kip met de groentesaus, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 13:
Proef de saus en voeg naar behoefte wat zout en suiker toe.
Stap 14:
Voeg knoflook toe en kook nog 3-4 minuten.
Stap 15:
Voeg de kruiden toe aan het готовое gerecht en roer het door.
Kooktips
In de eerste fase hoef je de kip niet helemaal gaar te bakken; je hoeft hem alleen maar aan te braden.
Roer de groenten tijdens het sudderen regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden.
Je kunt alle kruiden gebruiken, maar koriander, peterselie en basilicumblaadjes – groen of paars – zijn het lekkerst. Deze kruiden kun je in de laatste fase samen met de knoflook toevoegen, of aan het готоve gerecht.
