Koreaanse frietjes
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Diepvriesfriet
-
Meel
-
Maïszetmeel
-
Zout
-
Peper
-
Zwarte sesamzaadjes
-
Gemberpasta
-
Knoflook
-
Water
-
Plantaardige olie
Voor de saus:
-
Knoflook
-
Gemberpasta
-
Sojasaus
-
Bruine suiker
-
Ketchup
-
Sriracha-saus
-
Sesam
-
Groene uien
Keukengerei
- Schaal
- Garde
- Pan
- schouderblad
- Skimmer
Frietjes zijn bij velen favoriet, dankzij hun geribbelde oppervlak waardoor ze de saus goed opnemen. Frietjes worden vaak geassocieerd met Amerikaanse fastfood, maar dat betekent niet dat ze niet in andere keukens thuishoren. Probeer bijvoorbeeld eens Koreaanse frietjes, gepaneerd en overgoten met een oosterse saus.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem, maizena, zout, peper en zwarte sesamzaadjes in een kom.
Stap 2:
Voeg het water in porties toe en roer met een garde.
Stap 3:
Voeg gemberpasta en gehakte knoflook toe.
Stap 4:
Dompel de bevroren frietjes in het beslag en bedek ze volledig met het mengsel.
Stap 5:
Giet frituurolie in een diepe koekenpan en verwarm deze.
Stap 6:
Bak de aardappelen in porties in olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 7:
Laten we de saus klaarmaken. Giet een beetje plantaardige olie in een schone koekenpan, voeg de gemberpasta en de gehakte knoflook toe en bak dit kort aan.
Stap 8:
Voeg sojasaus, bruine suiker, ketchup en Sriracha-saus toe aan de pan, roer en breng aan de kook.
Stap 9:
Doe de aardappelen in de pan, meng ze met de saus en bak ze een paar minuten op hoog vuur.
Stap 10:
Bestrooi met witte sesamzaadjes en groene uitjes en serveer.
Kooktips
Om de temperatuur van je frituurolie te controleren, prik je een stukje aardappel aan een spiesje en doe je dat in de olie. Als er bubbels ontstaan die naar het oppervlak stijgen, heeft de olie de juiste temperatuur.
Je kunt in plaats van Sriracha-saus ook een andere chilisaus gebruiken.
