Quesadilla met ei en twee vullingen
Oorsprong van het recept
Een quesadilla is een traditioneel Mexicaans gerecht dat je snel kunt eten en dat gemaakt wordt met een tortilla. In tegenstelling tot de bekende burrito's wordt de vulling hier niet in een tortilla gewikkeld, maar erin gevouwen. Een traditionele quesadilla is gevuld met kaas, maar tegenwoordig kan de vulling bijna alles zijn. Probeer deze twee quesadilla-varianten eens met roerei als ontbijt.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ei
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
-
Groene uien
-
Tortilla
-
Mozzarella kaas
-
Spek
-
Spinazie
-
Tomaat
-
Verwerkte kaas
-
Boter
Keukengerei
- Schaal
- Pan
- schouderblad
- Eetstokjes
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek 2 eieren in een kom, voeg zout en peper toe en meng goed met eetstokjes.
Stap 2:
Hak de groene uitjes fijn, voeg ze bij de eieren en meng alles goed door elkaar.
Stap 3:
Zet een koekenpan op het vuur en vet deze in met boter.
Stap 4:
Giet de eieren en uien in de pan.
Stap 5:
Leg een tortilla over de eieren en uien, druk aan met een spatel, bak een paar seconden en draai de tortilla vervolgens om zodat de eieren loskomen van de pan.
Stap 6:
Keer de tortilla voorzichtig om met een spatel en bestrooi de helft ervan met geraspte mozzarella.
Stap 7:
Leg de babyspinazieblaadjes bovenop de mozzarella.
Stap 8:
Snijd de tomaat in dunne plakjes en leg drie plakjes bovenop de spinazie.
Stap 9:
Leg twee plakjes smeltkaas bovenop de tomatenschijfjes.
Stap 10:
Bedek de vulling met de vrije rand van het platbrood en druk aan met een spatel.
Stap 11:
Vet de lege helft van de pan in met boter, leg de tortilla erin en bak hem aan beide kanten tot hij lichtbruin is.
Stap 12:
Herhaal alle stappen vanaf het begin met de tweede tortilla totdat deze is omgedraaid met de eierlaag naar boven.
Stap 13:
Leg twee plakjes smeltkaas bovenop de eieren.
Stap 14:
Bestrooi de kaas met fijn verkruimeld spek en garneer met spinazieblaadjes.
Stap 15:
Bestrooi de spinazie met geraspte mozzarella, vouw de vrije rand van de tortilla eroverheen en druk aan.
Stap 16:
Vet de pan indien nodig in met olie en bak het platbrood aan beide kanten goudbruin.
Kooktips
Je kunt naar hartenlust experimenteren met verschillende vullingen voor quesadilla's.
Bak de tortilla's niet te lang, ze moeten slechts lichtbruin zijn. Houd het vuur daarom de hele tijd laag.
Quesadilla's smaken het lekkerst warm.
