Gans gevuld met boekweit

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid de gans voor: wrijf hem aan alle kanten in met zout, peper en specerijen.

Stap 2:

Bereid de vulling voor: kook de boekweit tot deze gaar is. Voeg honing en sojasaus toe en roer.

Stap 3:

Vul de buikholte van de gans met gekookte boekweit.

Stap 4:

Bind de poten van de vogel vast met draad om te voorkomen dat de vulling eruit loopt.

Stap 5:

Plaats de gans in een braadzak en bind deze goed dicht.

Stap 6:

Plaats de zak in een ovenschaal.

Stap 7:

Bak de kip 2 uur lang in de oven op 170°C.

Stap 8:

Haal de gans uit de oven, knip de zak open en berg hem op.

Stap 9:

Meng sojasaus en honing in een aparte kom. Bestrijk de kip met dit mengsel.

Stap 10:

Bak het nog 10 minuten in de oven.

Stap 11:

Serveer de gans met garnering.

Kooktips

Wil je een knapperiger korst, verhoog dan de oventemperatuur gedurende de laatste 10 minuten.

Om de smaak te versterken, kun je een beetje marinade aan de ovenschaal toevoegen.

Gebruik niet te veel zout, want sojasaus bevat van zichzelf al zout.

Serveer het gerecht direct na het koken, terwijl de gans nog warm is.

Je kunt in plaats van sojasaus ook andere sauzen gebruiken.

Voor de afwisseling kun je verschillende vullingen maken: met appels of groenten.

Deze vogelsoort combineert perfect met groenten.