Kalkoenpoot met aardappelen
Oorsprong van het recept
Dit recept voor gebakken kippenpootjes met aardappelen in een honing-balsamico-rozemarijnmarinade is een voorbeeld van moderne culinaire fusion, waarbij de tradities van verschillende keukens worden gecombineerd met de huidige gastronomische trends. Kalkoen is een voedzaam en hypoallergeen vlees met een laag vetgehalte. Kalkoenpoten zijn bijzonder populair: ze zijn malser en smaakvoller dan de borst. Gemarineerd en gebakken zijn ze extra mals en heerlijk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kalkoen drumstick
-
Rozemarijn
-
Honing
-
Sojasaus
-
Balsamicoazijn
-
Olijfolie
-
Kleine aardappelen
-
Wortel
-
Prei
-
Citroen
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel of spatel
- Folie
- Diepe bakplaat/bakvorm
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de kalkoenpoten op een bakplaat of in een schaal. Bereid de marinade. Meng de rozemarijn, honing, sojasaus, balsamicoazijn, zout, peper en olijfolie in een kom.
Stap 2:
Bestrijk de kalkoen gelijkmatig met de marinade en laat hem 2 uur marineren.
Stap 3:
Snijd de aardappelen in partjes en hak de wortels en prei grof. Knijp het sap van een halve citroen over de groenten. Voeg zout en peper toe en schep voorzichtig om zodat het citroensap en de kruiden zich verdelen.
Stap 4:
Haal de drumsticks van de bakplaat. Giet de groenten in de marinade op de bakplaat, meng goed en verdeel gelijkmatig.
Stap 5:
Leg de drumsticks bovenop de groenten.
Stap 6:
Bedek de bakplaat met aluminiumfolie en bak gedurende ongeveer 1 uur op 180 °C.
Stap 7:
Haal het gerecht uit de oven. Verwijder voorzichtig de folie. Laat het gerecht 5-10 minuten rusten; hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig verdelen en worden de drumsticks nog malser. Garneer voor het serveren met verse kruiden (peterselie of dille). Het gerecht is klaar om te serveren!
Kooktips
Als je de tijd hebt, kun je de kalkoen het beste minstens 4 uur laten marineren, of nog beter, een hele nacht.
Wees voorzichtig tijdens het braden en dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Dit vermindert de hoeveelheid vocht die uit de kalkoen ontsnapt, waardoor deze malser en gezonder blijft.
