Zelfgemaakte kipshoarma
Oorsprong van het recept
Shawarma vindt zijn oorsprong meer dan 3000 jaar geleden in Damascus. Destijds was het een salade van lokale groenten en wild, lamsvlees of rundvlees, gewikkeld in platbrood. Hoewel er nog steeds discussie is over de vraag of het shawarma of shaverma genoemd moet worden, is het gerecht, ongeacht de naam, wereldwijd geliefd en populair.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Chinese kool
-
Komkommer
-
Tomaat
-
Kipfilet
-
Uien
-
Zout en peper
-
Specerijen
-
Plantaardige olie
-
Pita
Saus
-
Zure room
-
Mayonaise
-
Knoflook
-
Groente
-
Kerrie
-
Paprika
-
Khmeli-suneli
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pan
Zelfgemaakte kipshoarma is het perfecte recept voor iedereen die thuis wil genieten van de smaak van streetfood. Malse kip, verse groenten en smaakvolle sauzen maken dit gerecht ongelooflijk lekker!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kipfilet in de lengte in dunne plakjes.
Stap 2:
Bestrooi gelijkmatig met zout en kipkruiden (of andere kruiden naar keuze).
Stap 3:
Bak de kip aan beide kanten in olie tot ze goudbruin is en laat ze iets afkoelen.
Stap 4:
Snijd de gefrituurde kipfilet in kleine stukjes.
Stap 5:
Snijd de Chinese kool fijn.
Stap 6:
Snijd de komkommers in reepjes en de tomaat in kleine stukjes.
Stap 7:
Meng voor de saus knoflook, mayonaise en zure room, voeg kerrie, paprika en khmeli-suneli toe.
Stap 8:
Verdeel de saus gelijkmatig over de lavash. Je kunt naar smaak ketchup toevoegen.
Stap 9:
Leg de kool, het vlees, de komkommer en de tomaat snel en voorzichtig aan één kant van de plank.
Stap 10:
Wikkel de lavash direct in de vulling. Bak de ingepakte lavash in een droge koekenpan tot hij goudbruin is.
Kooktips
Een belangrijk punt: nadat je de saus op de lavash hebt gesmeerd, moet je snel werken, anders wordt de lavash zacht en scheurt hij. Als je liever niet te snel werkt, draai de volgorde dan om: voeg eerst de vulling toe en daarna pas de saus.
Om te voorkomen dat de shoarma papperig wordt, kun je bovendien alleen het harde gedeelte van de tomaten en komkommers gebruiken en het vruchtvlees, dat veel water bevat, er van tevoren uithalen.
Veel mensen voegen graag ketchup toe aan shoarmasaus, maar wij raden aan dit met mate te doen - de intense smaak van ketchup kan alle andere ingrediënten overheersen.
