Gedroogd fruit uzvar
Oorsprong van het recept
Uzvar, of vzvar, is een oude Russische drank die lijkt op compote. Er is echter een verschil: terwijl compote van begin tot eind wordt gekookt, wordt uzvar eerst getrokken, aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur gehaald. Deze drank behoudt veel meer voedingsstoffen. Zet tijdens de kerstdagen een kan geurige uzvar met gedroogd fruit op tafel.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gedroogde appels
-
Gedroogde peer
-
Gepruimen
-
Rozijn
-
Honing
-
Water
Keukengerei
- Schaal
- Pot
- Deksel
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe het gedroogde fruit in een kom, giet er water over en laat het 20-30 minuten weken.
Stap 2:
Spoel gedroogd fruit grondig af onder stromend water.
Stap 3:
Giet koud water over het gedroogde fruit in een steelpan, breng aan de kook en haal de pan direct van het vuur.
Stap 4:
Dek de pan af met een deksel en laat het trekken.
Stap 5:
Voeg honing toe zodra de uzvar warm is en meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Laat de uzvar afkoelen, laat het gedroogde fruit uitlekken, giet het in een kan en serveer.
Kooktips
Als je uzvar met suiker in plaats van honing maakt, voeg dan 2-3 eetlepels suiker toe aan kokend water, laat het een paar minuten sudderen en voeg pas daarna het gedroogde fruit toe.
Je kunt de pan niet alleen met een deksel afdekken, maar ook met een handdoek of deken, zodat de uzvar langzamer afkoelt en het gedroogde fruit zijn smaak beter afgeeft.
Voeg geen honing toe aan hete uzvar, anders gaan de gunstige eigenschappen grotendeels verloren.