Traditionele sochivo
Oorsprong van het recept
Sochivo is een traditioneel Russisch gerecht dat geserveerd wordt bij de eerste ster op kerstavond. Klassieke sochivo is een pap, meestal van gierst, gemengd met honing, gedroogd fruit, gekookte maanzaadjes en gehakte noten. Het symboliseert het begin van een nieuw leven en het bijbehorende welzijn. Tegenwoordig wordt sochivo vaak gemaakt met rijst, rozijnen, gedroogde abrikozen en honing.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rondkorrelrijst
-
Honing
-
Gedroogde abrikozen
-
Rozijn
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Lepel
- Pot
- Vergiet
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Spoel de ronde rijstkorrels goed af, laat ze 2 uur weken in koud water en giet het water af.
Stap 2:
Breng water aan de kook in een steelpan, voeg de gewassen rijst toe en kook al roerend tot de rijst gaar is.
Stap 3:
Giet de gekookte rijst af in een vergiet, doe hem in een kom en voeg een eetlepel honing toe. Roer goed door.
Stap 4:
Spoel de rozijnen af en stoom ze in kokend water.
Stap 5:
Voeg gedroogde abrikozen en rozijnen toe aan de rijst en roer.
Stap 6:
Laat het sap een uur staan en serveer het vervolgens.
Kooktips
Voeg honing toe aan de rijst terwijl deze nog warm is – dit zorgt ervoor dat de ingrediënten beter mengen.
Indien gewenst kunt u gekookte maanzaadjes, gepureerd met suiker, en noten aan de sochivo toevoegen – dit recept wordt dan nog klassieker.