Julienne met champignons

Julienne van wilde paddenstoelen is een recept voor een verfijnd gerecht dat betovert met zijn delicate smaak en aroma. Een romige saus, gebakken met paddenstoelen onder een goudbruine kaaskorst, vormt de perfecte combinatie voor elke smaak.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de ui in kwartjes en de champignons in kleine blokjes, plet de knoflook.

Stap 2:

Giet olie in een voorverwarmde koekenpan zodat de hele bodem bedekt is, voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is.

Stap 3:

Giet plantaardige olie in de tweede koekenpan, voeg de champignons toe en bak ze tot ze halfgaar zijn.

Stap 4:

Voeg de gebakken uien en gehakte knoflook toe aan de champignons, voeg zout, gedroogde kruiden en zwarte peper toe en roer alles door elkaar.

Stap 5:

Voeg zure room toe, roer en laat het geheel even sudderen tot het gaar is.

Stap 6:

Leg de champignons in ovenschaaltjes en bestrooi ze met geraspte kaas.

Stap 7:

Bak 10 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Kooktips

Je kunt de knoflook ook met een mes fijnhakken in plaats van te pletten.

Bak de ui niet te lang, anders wordt hij bitter.

Als je niet van kaas houdt, kun je het oppervlak van de julienne insmeren met zure room voordat je ze bakt.