Nieuwjaarscupcakes met balletjes
Oorsprong van het recept
Deze heerlijke en prachtige cupcakes, die doen denken aan decoratieve sneeuwbollen, zijn perfect om onder de kerstboom of op de feesttafel te serveren. Met dit unieke recept maak je van je nieuwjaarsviering een onvergetelijke gebeurtenis.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Ballen
-
Water
-
Gelatine
Rode fluwelen cupcakes
-
Suiker
-
Plantaardige olie
-
Ei
-
Vanille-extract
-
Karnemelk
-
Voedingskleurstof
-
Meel
-
Cacao
-
Zout
-
Natriumcarbonaat
-
Bakpoeder
Decoratie
-
Roomkaas
-
Heavy cream
-
Poedersuiker
-
Vanille-extract
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- schouderblad
- Cupcakevorm
- Tandenstoker
- Papieren mallen
- Schuimkarton
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Blaas een kleine ballon op, knoop hem dicht en bevestig de knoop aan een spiesje of tandenstoker.
Stap 2:
Los drie pakjes gelatinepoeder op in water en laat het 5 minuten wellen.
Stap 3:
Smelt het mengsel een halve minuut tot een minuut in de magnetron en schep het schuim eraf.
Stap 4:
Week de balletjes in gelatine en hang ze een nacht te drogen, waarbij je de spiesjes in een schuimrubberen plank steekt.
Stap 5:
Snijd de balletjes open en laat de lucht eruit lopen, maak ze voorzichtig los van de gelatinehuls, haal ze eruit, maak de gelatineballetjes voorzichtig recht en snijd de rand netjes bij.
Stap 6:
Laten we de cupcakes maken. Doe de suiker in een kom, giet de plantaardige olie erbij en mix het geheel met een mixer.
Stap 7:
Voeg de eieren en vanille-extract toe en giet de karnemelk erbij. Klop het geheel met een mixer.
Stap 8:
Voeg rode kleurstof toe. Mix met een mixer.
Stap 9:
Zeef de bloem, cacaopoeder, zout, baksoda en bakpoeder in dezelfde kom. Mix met een mixer en een spatel tot een glad beslag.
Stap 10:
Plaats papieren cupcakevormpjes met een gegolfde rand in een muffinvorm en vul deze tot halverwege met beslag.
Stap 11:
Verwarm de oven voor op 177 graden en bak gedurende 18-20 minuten.
Stap 12:
Klop de roomkaas in een kom met een mixer en spatel het er vervolgens doorheen.
Stap 13:
Voeg slagroom toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 14:
Voeg poedersuiker toe en roer met een mixer.
Stap 15:
Voeg vanille-extract toe en klop de slagroom stijf. Roer met een spatel.
Stap 16:
Versier de cupcakes met slagroom, kleine versierde peperkoekjes en hagelslag en bedek ze met gelatinebolletjes.
Kooktips
Wees heel voorzichtig bij het verwijderen van de bal uit de gedroogde gelatine om scheuren te voorkomen. Als er een deukje in zit, kun je dat voorzichtig rechtbuigen.
Voeg de ingrediënten geleidelijk toe aan het deeg en de room, terwijl u met een mixer mengt.