Brownie met slagroom en chocolade

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe 100 gram in blokjes gesneden boter en 100 gram stukjes pure chocolade in een kom.

Stap 2:

Smelt de boter en chocolade au bain-marie of in de magnetron gedurende 1 minuut. Roer tot een glad mengsel.

Stap 3:

Doe 120 gram bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een zeef en zeef dit mengsel in de kom met de gesmolten ingrediënten.

Stap 4:

Voeg suiker en 125 ml warme melk toe en meng alles goed met een garde.

Stap 5:

Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier, giet het chocoladebeslag erin en strijk het glad met een spatel.

Stap 6:

Plaats een metalen onderzetter in een diepe braadpan of wok, dek de pan af met een deksel en verwarm deze 5-10 minuten op middelhoog vuur.

Stap 7:

Plaats de pan met het deeg in de wok en bak het geheel op laag vuur met het deksel erop gedurende ongeveer 22 minuten. Haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen.

Stap 8:

Giet in een kom 150 ml slagroom, voeg 25 gram poedersuiker toe, een theelepel vanille-extract en klop met een garde tot er zachte pieken ontstaan.

Stap 9:

Keer de bakvorm om, leg de gebakken browniebodem op een snijplank, verwijder het bakpapier en snijd de bodem met een kleine metalen mal in cirkels.

Stap 10:

Plaats de browniebekers in een glas en garneer met slagroom.

Stap 11:

Smelt 100 gram pure chocolade in 60 milliliter hete melk en giet dit over het dessert. Bestrooi het vervolgens met kruimels van de resterende cakelaag.

Kooktips

In plaats van brownies in een wok te bakken, kun je ze ook op de gebruikelijke manier in de oven bakken op 170 graden gedurende dezelfde tijd.
Voor het opkloppen van slagroom moet je room gebruiken met een vetgehalte van 33-35%.
Je kunt het dessert voor het serveren iets laten afkoelen.

Dessertrecepten