Bibimbap
Oorsprong van het recept
"Bibim" betekent "mengen" in het Koreaans, en "bap" betekent gekookte rijst. Tijdens het koken worden verschillende afzonderlijk bereide ingrediënten – vlees, kleurrijke groenten, champignons en een gebakken ei – in laagjes op de rijst gelegd, samen met pittige kruiden. Dit gerecht ziet er prachtig uit als het gaar is, maar het wordt vlak voor het serveren nog goed gemengd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rijst
-
Water
-
Rundvlees
-
Geplette knoflook
-
Suiker
-
Sojasaus
-
Sesamolie
-
Peper
-
Mungboonspruiten
-
Spinazie
-
Wortel
-
Courgette
-
Zout en peper
-
Paddenstoelen
-
Ei
-
Sesam
-
Chilipasta
-
Mayonaise
Keukengerei
- Schalen
- Pot
- Pan
- Multicooker
Bibimbap is een van de populairste Koreaanse gerechten, een combinatie van rijst, groenten, vlees en een smaakvolle saus. In dit recept laten we je zien hoe je het gemakkelijk en heerlijk thuis kunt maken!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Spoel de rijst af en kook hem in een slowcooker.
Stap 2:
Snijd het rundvlees fijn, doe het in een kom en voeg 3 geplette knoflookteentjes, een theelepel suiker, een halve theelepel sojasaus en een theelepel sesamolie toe. Breng op smaak met peper, roer alles door elkaar en laat het 20-30 minuten marineren.
Stap 3:
Spoel de mungboonspruiten af, leg ze een halve minuut in kokend water en haal ze er direct weer uit.
Stap 4:
Snijd de spinazie in stukjes en kook deze kort in kokend water. Giet de taugé en de spinazie af.
Stap 5:
Besprenkel de groenten met sojasaus en sesamolie, bestrooi met sesamzaadjes en meng elke hoop apart.
Stap 6:
Snijd de wortels in reepjes, voeg zout en peper naar smaak toe en bak ze 2-3 minuten in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 7:
Snijd de courgette in reepjes, voeg zout en peper toe en bak ze 1-2 minuten.
Stap 8:
Snijd de champignons in plakjes en bak ze al roerend 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en leg ze vervolgens op een bord bij de rest van de groenten.
Stap 9:
Doe het vlees in een koekenpan met plantaardige olie en bak het al roerend tot het meeste vocht is verdampt. Haal de pan vervolgens van het vuur en zet het vlees apart.
Stap 10:
Doe de gekookte rijst in een diepe kom en verdeel alle bereide ingrediënten erover.
Stap 11:
Bak een spiegelei en leg het bovenop de rijst.
Stap 12:
Doe 3 eetlepels Koreaanse chilisaus, 2 eetlepels mayonaise, 1/2 eetlepel sojasaus en 1 theelepel suiker in een kom. Roer alles goed door elkaar.
Stap 13:
Giet de saus over de rijst en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Kooktips
Het rundvlees kan met een mes worden fijngesneden of door een vleesmolen worden gehaald.
De ingrediënten van het gerecht kunnen variëren, dus laat je fantasie de vrije loop. Je zou bijvoorbeeld shiitake-champignons of gewone champignons kunnen gebruiken, of andere groenten naar keuze.
Gebruik niet te veel sesamolie, want het heeft een nogal scherpe smaak.