Haringpaté
Oorsprong van het recept
Haringpaté is een traditioneel Russisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de 19e en 20e eeuw. De oorsprong ligt in de rijke visserijtraditie van Rusland, waar haring een betaalbaar en populair product was. Het recept ontwikkelde zich als een manier om overgebleven of goedkope vis te verwerken en er een smakelijk en voedzaam gerecht van te maken. Na verloop van tijd werd paté een vast onderdeel van de huiselijke keuken en feestelijke maaltijden, en is het tot op de dag van vandaag populair gebleven. Haring is het meest voorkomende voorgerecht in de Russische, en eigenlijk ook in andere keukens. Gewone gezouten haring uit blik kan echter snel saai worden, terwijl het maken van een heerlijke en zelfs elegante spread voor sandwiches heel eenvoudig is; zelfs een beginner kan het. Bereid deze heerlijke en vullende paté, een traktatie die u met trots aan uw gasten kunt serveren.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Licht gezouten haring
-
Eieren
-
Boter
-
Appels (zuur)
-
Witte ui
-
Witte wijnazijn
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Blender
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de eieren gaar.
Stap 2:
Pel de eieren.
Stap 3:
Schil de appel.
Stap 4:
Snijd de ui, eieren en appels in middelgrote stukken.
Stap 5:
Doe de haring, boter, witte ui, eieren en appels in een blender.
Stap 6:
Giet witte wijnazijn in een blender, voeg zwarte peper en zout toe.
Stap 7:
Maal de inhoud van de blender tot een glad mengsel.
Stap 8:
Plaats de resulterende massa gedurende 1 uur in de koelkast.
Kooktips
Als je blender klein en niet erg krachtig is, hak de ingrediënten dan in porties fijn; niet alle kleine blenders kunnen deze hoeveelheid goed aan.
Voeg de haring eerst toe en laat het vocht eruit lopen. Te veel vocht in de paté kan ervoor zorgen dat het een saus wordt in plaats van een dikke paté.