Kip tava

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet een eetlepel olijfolie in een platte koekenpan en laat dezelfde hoeveelheid boter smelten.

Stap 2:

Voeg de gehakte gember en knoflook en de hele komijnzaadjes toe en bak dit al roerend 1-2 minuten.

Stap 3:

Doe het in kleine stukjes gesneden kippendijvlees in de pan en roer tot het wit kleurt.

Stap 4:

Voeg zout, chilipoeder, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en fenegriek toe.

Stap 5:

Besprenkel het vlees lichtjes met citroensap en meng alles goed door elkaar.

Stap 6:

Snijd de tomaten in kleine blokjes en de groene pepers in ringen en voeg ze toe aan de pan.

Stap 7:

Bestrooi de inhoud van de pan met koriander, dek af met een deksel en kook gedurende 4-5 minuten.

Stap 8:

Meng het vlees en de groenten goed door elkaar.

Stap 9:

Voeg een half kopje yoghurt toe, meng goed en kook gedurende 3-4 minuten.

Stap 10:

Voeg een eetlepel boter toe en meng goed.

Stap 11:

Voeg de fijngehakte groene chilipeper, koriander en citroenpartjes toe en zet het vuur uit.

Kooktips

Vergeet niet om constant te roeren wanneer je zonder deksel kookt, anders droogt het vlees uit of brandt het aan.

Gebruik voor dit gerecht naturel yoghurt zonder toevoegingen; Griekse yoghurt is prima.

Als je niet van te pittig eten houdt, pas dan de hoeveelheid chilipeper aan naar je eigen smaak. Houd er echter rekening mee dat authentieke Indiase gerechten over het algemeen vrij pittig zijn.