Kalitki met kwark
Oorsprong van het recept
Kalitki – soms ook wel "kolyadki" genoemd – waren oorspronkelijk een traditioneel Karelisch gerecht, dat werd overgenomen door de Russen die in de buurt van de Kareliërs woonden. Deze eenvoudige gebakjes werden geserveerd aan degenen die van huis tot huis kerstliederen zongen. Kalitki werden meestal gebakken van roggedeeg en gevuld met aardappelen, kool, champignons of pap. Wij raden aan om zoete kalitki te bakken met kwark.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zure room
-
Ei
-
Zout
-
Roggemeel
-
Tarwebloem
-
Hüttenkäse 5%
Keukengerei
- Bord
- Schalen
- deegroller
- schouderblad
- Film
Geurige kalitki van roggemeel met kwarkvulling zijn een traditioneel Karelisch gerecht dat betovert met zijn delicate smaak en eenvoudige bereiding. Deze goudbruine pasteitjes met kwarkvulling zijn perfect voor het ontbijt, een gezellig theekransje of een stevige snack. Ons recept gebruikt alleen natuurlijke ingrediënten: roggemeel geeft het deeg een kenmerkende smaak en kwark maakt de vulling sappig en mals. Bak ze in de oven voor een knapperige korst of experimenteer met verschillende toppings!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng de zure room, het ei en het zout in een kom. Roer goed door.
Stap 2:
Voeg tarwebloem toe en meng.
Stap 3:
Voeg roggemeel toe en roer.
Stap 4:
Kneed het deeg met je handen, dek af met folie en laat 10 minuten rusten.
Stap 5:
Doe de kwark in een kom en klop het ei erdoor. Meng goed.
Stap 6:
Bestrooi een snijplank met bloem, rol het deeg erop uit, verdeel het in tweeën en vervolgens elk deel in vijf stukken.
Stap 7:
Rol elk stuk deeg uit, leg de kwark in het midden en knijp het deeg rond de vulling dicht.
Stap 8:
Bak het gerecht 20 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 190 graden.
Kooktips
Het is beter om het deeg met handschoenen te kneden, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
Knijp het deeg losjes samen zodat er een 'eilandje' vulling in het midden overblijft.